Blog

  • Coś dla ochłody — cold brew
    Alternatywne sposoby na przyrządzenie pysznej, aromatycznej kawy nie ograniczają się tylko do gorących naparów. Od kilku lat w gorące, letnie dni karierę robi cold brew, czyli kawa macerowana na zimno. Jest to opcja zdecydowanie dla cierpliwych, ale warto wieczorem poświęcić kilka chwil na jej przygotowanie, aby następnego dnia cieszyć się tym orzeźwiającym napojem. Parzenie cold…
  • Phin, czyli kawa po wietnamsku.
    Jak sama nazwa mówi, ten zaparzacz został wynaleziony w Wietnamie. Działa podobnie jak drip, czyli należy do przelewowych metod parzenia kawy. Tradycyjną kawę po wietnamsku pije się ze skondensowanym mlekiem, którego zadaniem jest przełamanie gorzkiego smaku. Tradycyjny phin to mały metalowy zaparzacz, składający się z czterech części: podstawki, zbiornika, sitka i pokrywki. W tej metodzie…
  • Syfon – kawowe laboratorium.
    Mówiąc o laboratoryjnej stylistyce urządzeń do przygotowywania kawy, musimy wspomnieć o syfonie. To widowiskowy sprzęt, który pozwala zaparzyć kawę w sposób niezwykle efektowny. Parzenie kawy w syfonie nie jest szybkie, ale dostarcza wiele satysfakcji. I jak przy każdej alternatywnej metodzie parzenia kawy ważne są tutaj szczegóły i proporcje. Ten zaparzacz powstał w drugiej połowie XIX…
  • Chemex – alternatywne parzenie kawy.
    Chemex Czyli smukły szklany wazon, z drewnianym kołnierzem. Wykorzystywany również w przelewowych metodach parzenia kawy. Został stworzony w latach czterdziestych XX wieku w Nowym Jorku. Swoim wyglądem przypomina laboratoryjną kolbę. Jest równocześnie zaparzaczem, jak i karafką na kawę. To wszystko sprawiło, że podbił serca miłośników designu, a Illinois Institute of Technology umieścił to urządzenie na…
  • Drip, Dripper, V60.
    Ustaliliśmy już, że do przyrządzenia dobrej kawy wcale nie potrzebujemy ekspresu. Alternatywne sposoby parzenia kawy są coraz bardziej popularne i wcale nie wymagają umiejętności na poziomie światowych baristów, by otrzymać z nich esencjonalny napój, oddający to, co w ziarnach najlepsze. Zapraszamy do drugiej części naszego przewodnika. Drip, dripper, V60 To zdecydowanie jedna z najpopularniejszych metod…