Darmowa wysyłka paczkomatem od 99 zł! Dodajemy gratis 100g kawy przy zamówieniach powyżej 250 zł

Kawana Kawa Ziarnista Bezkofeinowa Decaf Meksyk do dripa

Oglądasz: Decaf Kolumbia – kawa bezkofeinowa

27.00 195.00
Wybierz opcje

Decaf Kolumbia – kawa bezkofeinowa

27.00 195.00

100% Arabica

Profil smakowy: młody orzech laskowy, mleczna czekolada

Opis

Decaf, kawa bezkofeinowa

100% Arabica

Kraj: Kolumbia

Region: Huila

Metoda dekofeinowania: CO2

Profil smakowy: młody orzech laskowy, mleczna czekolada

 

Jeżeli nie chcesz lub nie możesz zażywać kofeiny, a cenicie smak i aromat kawy – sięgnij po nasz Decaf. Do tej pory mógł kojarzyć się jedynie ze złej jakości ziarnem, jednak zapewniamy, że bezkofeinowa też może być specialty!

Na czym polega dekofeinizacja naszej arabiki z wykorzystaniem CO2?

Dekofeinizacji można dokonać na trzy sposoby. Każdy z nich przeprowadza się na zielonych ziarnach, by jak najmniej zaszkodzić substancjom smakowym i aromatycznym, bardzo wrażliwym na obróbkę.

W przeciwieństwie do obróbki za pomocą rozpuszczalników organicznych, która nie jest jednoznacznie bezpieczna, lub wodnej, która może niekorzystnie wpływać na smak kawy, metoda nadkrytycznego dwutlenku węgla wydaje się najlepszym rozwiązaniem.

Jest to nietoksyczna, ale jeszcze rzadko spotykana forma obróbki. Przede wszystkim dlatego, że jest najnowsza i kosztowna. Jednak, co najważniejsze – pozwala nam zachować niezmieniony smak kawy.

Nadkrytyczny dwutlenek węgla to forma CO2 między stanem ciekłym i gazowym. Nasączone wcześniej wodą ziarna zanurzamy w nim na 10 godzin, w naczyniu ekstrakcyjnym, pod bardzo wysokim ciśnieniem. W skrócie – kofeina łączy się tam z CO2, a następnie jest od niego oddzielona, a gaz może być ponownie użyty.

Ciekawostka:

Kawa, w której nie ma już kofeiny, jest dużo trudniejsza do wypalenia! W procesie dekofeinizacji zielone ziarno już przybiera brązowy kolor i znacząco utrudnia Roasterom kontrolę wypalania. Na dodatek, takie ziarno szybciej się wypala i można przegapić idealny moment.

Jak zaparzyć kawę Decaf Kolumbia?

Drip V60:

  • doza: 18 g
  • mielenie: 23 kliki Comandante
  • woda: 300 ml / 94℃
  • preinfuzja: 60 ml / 30 s
  • ilość zalań: 5 po 60 ml
  • czas parzenia: 3:00-3:30 min

Aeropress:

  • metoda: odwrotna
  • doza: 18 g
  • mielenie: 20 klików Comandante
  • woda: 220 ml / 96℃
  • preinfuzja: brak
  • ilość zalań: 2 po 110 ml
  • czas parzenia: 1:30 min
  • przeciskanie: wolne, do 1:50 min

Informacje dodatkowe

Waga

0.10 kg, 0.25 kg, 0.5 kg, 1 kg

Sposób mielenia

Aeropress, Chemex, Drip, filtr przelewowy, French Press, szklanka, Ziarnista

Stopień palenia

jasny

Obróbka

CO2

Region

Ameryka Łacińska