Opis
Decaf, kawa bezkofeinowa
100% Arabica
Kraj: Meksyk
Metoda dekofeinowania: Swiss Water
Profil smakowy: czekolada, prażone migdały, gałka muszkatołowa
Hey.
Jeżeli nie chcecie lub nie możecie zażywać kofeiny, a cenicie smak i aromat kawy – sięgajcie po nasz Decaf. Do tej pory mogła kojarzyć się jedynie ze złej jakości ziarnem, jednak zapewniamy, że bezkofeinowa też może być specialty!
Ludzie od wieków spożywają kawę ze względu na jej pobudzające działanie. Jednak istnieje również znaczny odsetek miłośników kawy, którzy wybierają opcje bezkofeinowe. Aby zaspokoić te potrzeby bez utraty jakości, oferujemy teraz kawy bezkofeinowe Swiss Water.
Opatentowany proces Swiss Water został opracowany w Szwajcarii w latach trzydziestych XX wieku. Proces rozpoczyna się od stworzenia ekstraktu z zielonej kawy (GCE) przy użyciu świeżej wody zawierającej rozpuszczalne związki zawarte w kawie (bez kofeiny). Ziarna zielonej kawy są następnie moczone w GCE przez maksymalnie 10 godzin, co pozwala na przeniesienie związków kofeiny do mieszanki, aż zawartość kofeiny w ziarnach nie przekroczy 0,1%.
Ta metoda bezkofeinowa zachowuje większość nieodłącznych cech kawy i jest jednym z najbezpieczniejszych sposobów usuwania kofeiny z zielonych ziaren kawy, dlatego jest jedną z najbardziej znanych procedur pozbawiania kofeiny w świecie kawy.
Ciekawostka:
Kawa, w której nie ma już kofeiny, jest dużo trudniejsza do wypalenia! W procesie dekofeinizacji zielone ziarno już przybiera brązowy kolor i znacząco utrudnia Roasterom kontrolę wypalania. Na dodatek, takie ziarno szybciej się wypala i można przegapić idealny moment.
