Mexico Porcupine Decaf – kawa bezkofeinowa

Opis

Mexico Porcupine Decaf,

kawa bezkofeinowa

100% Arabica

Kraj: Meksyk

Metoda dekofeinowania: wodna

Profil smakowy: orzech laskowy, nugat, mleczna czekolada

Jeżeli nie chcesz lub nie możesz zażywać kofeiny, a cenisz smak i aromat kawy – sięgnij po nasz Decaf. Do tej pory mógł kojarzyć się jedynie ze złej jakości ziarnem, jednak zapewniamy, że bezkofeinowa też może być specialty!

Porcupine Decaf to kawa z typowymi dla niej, małymi i okrągłymi ziarnami. Uprawiana jest przez drobnych rolników z regionu Frontera Chiapas.  Zbiory i przetwarzanie ziaren odbywają się metodami rzemieślniczymi, jak ręczne usuwanie miąższu. Frontera Chiapas leży w paśmie górskim Sierra Madre, granicząc z górami Huehuetenango, dzieląc z nimi te same mikroklimaty. Kawa uprawiana jest w lasach, pośród bogatej flory i fauny. Jej nazwa wywodzi się od małych jeżozwierzy, które w nocy, w tych terenach wychodzą na poszukiwanie pożywienia. Ich kolczaste ogony zostawiają ślady w koronach drzew w pobliżu plantacji kawy – tak samo jak smak naszej kawy zostawia niezatarte wrażenie.

Ciekawostka:

Kawa, w której nie ma już kofeiny, jest dużo trudniejsza do wypalenia! W procesie dekofeinizacji zielone ziarno już przybiera brązowy kolor i znacząco utrudnia Roasterom kontrolę wypalania. Na dodatek, takie ziarno szybciej się wypala i można przegapić idealny moment.

Preferowane metody parzenia:

ekspres przelewowy, drip v60, french press, aeropress, chemex, zalewajka

Jak zaparzyć kawę Decaf Meksyk?

Drip V60:

• doza: 20 g
• mielenie: 23 kliki Comandante
• woda: 300 ml / 96℃
• preinfuzja: 60 ml / 30 s
• ilość zalań: 5 po 60 ml
• czas parzenia: 3:15-3:45 min