Opis
Decaf Nikaragua,
kawa bezkofeinowa
100% Arabica
Kraj: Nikaragua
Obróbka: carbonic natural
Metoda dekofeinowania: CO2
Profil smakowy: jabłko w karmelu, prażone orzechy
Jeżeli nie chcesz lub nie możesz zażywać kofeiny, a cenisz smak i aromat kawy – sięgnij po nasz Decaf. Do tej pory mógł kojarzyć się jedynie ze złej jakości ziarnem, jednak zapewniamy, że bezkofeinowa też może być specialty!
Ziarna poddane procesowi Carbonic Natural fermentują w kontrolowanej atmosferze dwutlenku węgla, co intensyfikuje ich owocowe i słodkie nuty. Następnie kofeina jest usuwana przy użyciu procesu CO₂, który pozwala zachować bogaty profil sensoryczny.
Ciekawostka:
Kawa, w której nie ma już kofeiny, jest dużo trudniejsza do wypalenia! W procesie dekofeinizacji zielone ziarno już przybiera brązowy kolor i znacząco utrudnia Roasterom kontrolę wypalania. Na dodatek, takie ziarno szybciej się wypala i można przegapić idealny moment.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, french press, aeropress, chemex, zalewajka
Jak zaparzyć kawę Decaf Nikaragua?
Drip V60:
- doza: 20 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 96℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:15-3:45 min
Aeropress:
- metoda: odwrotna
- doza: 18 g
- mielenie: 20 klików Comandante
- woda: 220 ml / 96℃
- preinfuzja: brak
- ilość zalań: 2 po 110 ml
- czas parzenia: 1:30 min
- przeciskanie: wolne, do 1:50 min
