Darmowa wysyłka paczkomatem od 99 zł! Dodajemy gratis 100g kawy przy zamówieniach powyżej 250 zł

Kawana Palarnia Specialty kawa ziarnista Etiopia Aramo do dripa

Oglądasz: Etiopia Aramo

30.00 219.00
Wybierz opcje

Etiopia Aramo

30.00 219.00

100% Arabica

Profil smakowy: jaśmin, truskawka

Opis

Etiopia Aramo

100% Arabica

Region: Yirgacheffe, Aramo

Odmiana: Heirloom

Obróbka: natural

Profil smakowy: jaśmin, truskawka

SCA: 87,00 pkt

 

Etiopia uznawana jest za kolebkę kawy i słynie z tego, że to właśnie w lesie w regionie Kaffa dziko rosła Coffea Arabica. Region kawowy Yirgacheffe w Etiopii jest jednym z najbardziej znanych regionów specjalizujących się w kawie specialty. Duże wysokości i długoletnia historia uprawy kawy na tym obszarze sprawiają, że Yirgacheffe jest wyjątkowym regionem produkcyjnym. Kawy stąd słyną z nut kwiatowych i kwasowości cytrynowej. Obecnie kraj charakteryzuje się typową strukturą „drobnorolną”. Oznacza to, że duża liczba rolników o zwykle niewielkich plonach zbiera wiśnie i dostarcza je do centralnych stacji mycia, zamiast przetwarzać kawę przy użyciu własnych maszyn.

Kawa ta pochodzi z myjni Aramo w Yirgacheffee Highlands w dystrykcie Aricha, która produkuje ok. Kawy 20% naturalne i 80% myte. Drobni rolnicy z okolicy przywożą swoje plony do stacji mycia Aramo, gdzie wiśnie są sortowane i naturalnie przetwarzane. Po zerwaniu wyłącznie najbardziej dojrzałych wiśni suszy się je przez ok. 15-20 dni na słońcu na tak zwanych „afrykańskich suszarniach”. W ciągu dnia wiśnie są stale obracane, aby zapewnić równomierny proces suszenia. W trakcie procesu suszenia cukry owocowe zawarte w miąższu są częściowo wchłaniane przez ziarna, co nadaje tej kawie typowy owocowy i słodki smak.

Preferowane metody parzenia:

ekspres przelewowy, drip v60, french press, aeropress, chemex, zalewajka

Jak zaparzyć kawę Etiopia Aramo?

Drip V60:

  • doza: 19 g
  • mielenie: 23 kliki Comandante
  • woda: 300 ml / 95℃
  • preinfuzja: 60 ml / 30 s
  • ilość zalań: 5 po 60 ml
  • czas parzenia: 3:00-3:30 min

Aeropress:

  • metoda: odwrotna
  • doza: 18 g
  • mielenie: 20 klików Comandante
  • woda: 220 ml / 96℃
  • preinfuzja: brak
  • ilość zalań: 2 po 110 ml
  • czas parzenia: 1:30 min
  • przeciskanie: wolne, do 1:50 min

Informacje dodatkowe

Waga

0.10 kg, 0.25 kg, 0.5 kg, 1 kg

Sposób mielenia

Aeropress, Chemex, Drip, filtr przelewowy, French Press, szklanka, Ziarnista

Stopień palenia

jasny

Obróbka

naturalna

Region

Afryka

Może spodoba się również…