Opis
Etiopia Aricha
100% Arabica
Region: Yirgacheffe, Aricha
Odmiana: Heirloom
Obróbka: natural
Profil smakowy: bergamotka, brzoskwinia, owoce tropikalne
SCA: 87
Kilka słów…
Etiopia jest uważana za kolebkę kawy, ponieważ to właśnie w lesie regionu Kaffa odkryto Coffea Arabica. Dziś jest to jeden z najbardziej fascynujących krajów produkujących kawę o dużej różnorodności smaków.
Jeśli szukasz owocowego i intensywnie aromatycznego naparu, z pewnością spodoba Ci się kawa z regionu Sidamo, położonego na południu Etiopii. W Sidamo kawy uprawiane są na wysokości od 1500 do 2200 m n.p.m. Dzięki temu dojrzewają wolniej, a co za tym idzie nabierają bardziej intensywnych smaków. Kawy z Sidamo charakteryzują się niezwykłym charakterem i unikalnym profilem smakowym, które uzasadniają uznanie ich za jedne z najlepszych kaw na świecie.
Kawy te zazwyczaj uprawiane są w małych spółdzielniach. Wiśnie kawowca przynoszą do pobliskiej myjni, zamiast przetwarzać kawę pojedynczo. W okresie żniw producenci dostarczają dojrzałe wiśnie kawowca do stacji przetwórczej, gdzie są sortowane i rozkładane na afrykańskich grządkach, aby suszyły się na słońcu przez maksymalnie 21 dni. Wiśnie obraca się kilka razy dziennie, aby zapewnić równomierny proces suszenia. Następnie suszone są dalej przetwarzane w suchym młynie i ostatecznie przygotowywane do eksportu.
Wokół regionu krąży urocza historia. ❣ Podobno kiedy któryś z mieszkańców zaczyna siwieć, kora popularnych tam drzew staje się również biała. Drzewa te noszą nazwę „Aricha”.
Ta Etiopia wypalona na jasno idealnie sprawdzi się w dripie oraz innych metodach przelewowych.
