Opis
Etiopia Bombe
Region: Sidamo
Wysokość: 1920-2020 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom 74110/74112
Obróbka: naturalna
Profil smakowy: limonka, czarna herbata, brzoskwinia
SCA: 87,50 pkt
Etiopia jest uważana za kolebkę kawy, znaną z tego, że to właśnie w lasach regionu Kaffa Coffea Arabica rosła dziko. Dziś kraj ten charakteryzuje się typową strukturą „małych producentów”. Oznacza to, że wielu rolników, z reguły o niewielkich zbiorach, zbiera swoje dojrzałe owoce kawowca i dostarcza je do centralnych stacji myjących, zamiast przetwarzać kawę we własnym zakresie.
Kawy z regionu Sidamo charakteryzują się dużą złożonością z kwiatowymi i owocowymi nutami oraz bogatym profilem.
Nazwa „Bombe” pochodzi od mostu zbudowanego na cześć lokalnego wodza oraz od pobliskiej fontanny. Miejsce to jest dobrze znane wśród lokalnej społeczności i popularne. Oryginalnie most został wybudowany i założony w 1997 roku. Wielu pracowników pracuje tam od początku istnienia stacji. Sama stacja znajduje się obok pięknego wodospadu.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, French Press, aeropress, chemex, zalewajka,
Jak zaparzyć kawę Etiopia Bombe?
Drip V60:
- doza: 20 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 96℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:15-3:45 min
