Opis
Etiopia bombe
Region: Sidamo
Wysokość: 1920-2020 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom 74110/74112
Obróbka: naturalna
Profil smakowy: limonka, czarna herbata, brzoskwinia
SCA: 87,50 pkt
Etiopia jest uważana za kolebkę kawy, znaną z tego, że to właśnie w lasach regionu Kaffa Coffea Arabica rosła dziko. Dziś kraj ten charakteryzuje się typową strukturą „małych producentów”. Oznacza to, że wielu rolników, z reguły o niewielkich zbiorach, zbiera swoje dojrzałe owoce kawowca i dostarcza je do centralnych stacji myjących, zamiast przetwarzać kawę we własnym zakresie.
Kawy z regionu Sidamo charakteryzują się dużą złożonością z kwiatowymi i owocowymi nutami oraz bogatym profilem.
Nazwa „Bombe” pochodzi od mostu zbudowanego na cześć lokalnego wodza oraz od pobliskiej fontanny. Miejsce to jest dobrze znane wśród lokalnej społeczności i popularne. Oryginalnie most został wybudowany i założony w 1997 roku. Wielu pracowników pracuje tam od początku istnienia stacji. Sama stacja znajduje się obok pięknego wodospadu.
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, french press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Etiopia Bombe?
Espresso:
- doza: 18g
- uzysk: 38g
- czas parzenia: 24 s
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
