Opis
Etiopia limu
Region: Gera, Oromia
Wysokość: 1900-2100 m n.p.m.
Odmiana: Heirloom
Obróbka: naturalna
Profil smakowy: czerwona pomarańcza, bergamotka, czarna herbata
SCA: 85,25 pkt
Etiopia Limu – arabika W OBRÓBCE NATURALNEJ z regionu Gera
Kawa Etiopia Limu pochodzi z regionu Oromia, ze strefy Jimma, a dokładniej z dystryktu Gera – jednego z najczystszych i najbardziej zrównoważonych obszarów upraw w całej Etiopii. To tu, w górzystych terenach porośniętych lasami, na wysokości od 1900 do 2100 metrów nad poziomem morza, dojrzewają owoce tej wyjątkowej arabiki speciality.
Producentem tej partii jest Said Kedir, właściciel stacji obróbki w Gera. Kawa uprawiana jest w systemie półleśnym, wśród rodzimych drzew i krzewów, co tworzy naturalny mikroklimat i sprzyja zachowaniu żyzności gleby. Większość lokalnych farmerów posiada niewielkie działki – często mniejsze niż jeden hektar i uprawia kawę w sposób tradycyjny, z poszanowaniem przyrody.
Zbiory w regionie Limu trwają od września do lutego. Dojrzałe owoce są zbierane ręcznie, a następnie poddawane naturalnej obróbce. Suszenie wiśni kawowca trwa od 15 do 21 dni na podniesionych afrykańskich łożach. Owoce są regularnie przerzucane, aby zapewnić równomierne wysuszenie i zachować integralność ziarna. W najgorętszych godzinach dnia przykrywa się je lekką siatką, by chronić przed słońcem i zachować ich naturalną słodycz.
Odmiany określane jako „Ethiopian Heirloom” obejmują lokalne, tradycyjne krzyżówki arabiki, które wywodzą się z etiopskich lasów. Wiele z nich zostało również rozwiniętych i udoskonalonych przez ośrodek badawczy JARC (Jimma Agricultural Research Centre), co pozwoliło zachować ich unikalny, kwiatowo-owocowy charakter.
W filiżance Etiopia Limu zachwyca harmonią między słodyczą a delikatną kwasowością. Można w niej wyczuć nuty czarnej herbaty, cytrusów oraz czerwonych owoców. Naturalna obróbka podkreśla głębię smaku i kremowe body, tworząc kawę pełną życia i aromatycznej złożoności. Świetnie sprawdza się w metodach przelewowych, jeśli lubisz owocowe i kwiatowe akcenty w filiżance.
Etiopia Limu z regionu Gera to esencja tego, co najlepsze w etiopskich kawach – czystość smaku, bogactwo aromatów i szacunek do tradycji uprawy. Każdy łyk to podróż do serca kraju, w którym narodziła się kawa.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, French Press, aeropress, chemex, zalewajka,
Jak zaparzyć kawę Etiopia Limu?
Drip V60:
- doza: 20 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 96℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:15-3:45 min
