Opis
etiopia nansebo
100% Arabica
Region: Sidamo
Wysokość: 1,400 – 2,200 m n.p.m.
Odmiana: Heriloom
Obróbka: natural
Profil smakowy: earl grey, brzoskwinia, pomarańcza, miód
SCA: 87,00 pkt
Kilka słów…
Etiopia jest uważana za kolebkę kawy, ponieważ to właśnie w lesie regionu Kaffa odkryto Coffea Arabica. Dziś jest to jeden z najbardziej fascynujących krajów produkujących kawę o dużej różnorodności smaków.
Jeśli szukasz owocowego i intensywnie aromatycznego naparu, z pewnością spodoba Ci się kawa z regionu Sidamo, położonego na południu Etiopii. W Sidamo kawy uprawiane są na wysokości od 1500 do 2200 m n.p.m. Dzięki temu dojrzewają wolniej, a co za tym idzie nabierają bardziej intensywnych smaków. Kawy z Sidamo charakteryzują się niezwykłym charakterem i unikalnym profilem smakowym, które uzasadniają uznanie ich za jedne z najlepszych kaw na świecie.
Kawy te są zazwyczaj uprawiane w małych gospodarstwach rolnych. W większości przypadków gospodarstwa rodzinne dają jedynie niewielkie plony. Dlatego też rolnicy w obrębie jednej „woredy” (powiatu) zazwyczaj współpracują ze sobą. Zamiast przetwarzać kawę indywidualnie, przynoszą wiśnie do pobliskiej myjni. Jedna znajduje się w Nansebo, skąd pochodzi ta konkretna kawa. W okresie zbiorów producenci dostarczają dojrzałe wiśnie do stacji przetwórstwa, gdzie wiśnie są sortowane i rozkładane na afrykańskich grządkach, aby suszyły się na słońcu przez maksymalnie 21 dni. Wiśnie obraca się kilka razy dziennie, aby zapewnić równomierne suszenie. Następnie suszone wiśnie są dalej przetwarzane w suchym młynie i ostatecznie przygotowywane do eksportu.
Ta Etiopia wypalona na jasno idealnie sprawdzi się w dripie oraz innych metodach przelewowych.
