Opis
Gwatemala Finca Medina
100% Arabica
Region: San Lorenzo El Cubo, Antigua
Wysokość: 1200-1700 m n.p.m.
Odmiana: Bourbon, Caturra
Obróbka: natural
Profil smakowy: borówka, nektarynka, herbatniki
SCA: 86,5
Kilka słów.
Gwatemala to fascynujący kraj z bogatą rdzenną kulturą i wspaniałymi naturalnymi siedliskami. Najbardziej uderzającymi cechami jego krajobrazu jest 37 wulkanów, z których kilka jest nadal aktywnych. Te wulkany są nie tylko atrakcyjne dla podróżnych, ale też tworzą charakterystyczne cechy, które można znaleźć w gwatemalskich kawach. Antigua to jeden z najstarszych regionów uprawy kawy w Gwatemali, słynący z produkcji jednych z najlepszych kaw na świecie.
Założona ponad 150 lat temu rodzinna firma Finca Medina znajduje się na obrzeżach Antigui. Finca Medina zajmuje się zaawansowaną technologią w produkcji kawy i przetwórstwie mielenia, takim jak system nawadniania kroplowego, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnych technik pracy. Finca przywiązuje szczególną wagę do zapewnienia dobrego samopoczucia swoich pracowników, utrzymania świadomości i dbałości o środowisko produkcyjne, a także utrzymania wysokiej produkcji kawy pierwszej jakości. Zapewnia to profesjonalne laboratorium, w którym przeprowadzane są niezbędne kontrole jakości dla każdej partii tej oryginalnej kawy. Ochrona ekosystemu i odpowiednia pielęgnacja cienistych drzew mają ogromne znaczenie dla plantacji kawy. Dlatego też 10 ha ziemi jest zachowanych jako dziewicza przyroda, aby bioróżnorodność flory i fauny mogła rozwijać się bez przeszkód.
Nasza Gwatemala Finca Medina w jasnym wypale świetnie wypada we wszelkich metodach przelewowych.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, French Press, aeropress, chemex, zalewajka,
Jak zaparzyć kawę Gwatemala Medina?
Drip V60:
- doza: 20 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 96℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:15-3:45 min
