Opis
Gwatemala Las AMpolas
100% Arabica
Region: Huehuetenango
Wysokość: 1350-2000 m n.p.m.
Odmiana: Caturra, Typica, Bourbon, Catuaí
Obróbka: myta
Profil smakowy: karmel, borówka w czekoladzie
SCA: 83,5 pkt
Kilka słów…
Gwatemala to fascynujący kraj z bogatą rdzenną kulturą i wspaniałą przyrodą. Najbardziej uderzającymi cechami jego krajobrazu jest 37 wulkanów, z których kilka jest nadal aktywnych. Te wulkany są nie tylko atrakcyjne dla turystów, przede wszystkim stanowią o wyjątkowości gwatemalskich kaw. Graniczące z Meksykiem Huehuetenango stało się jednym z najbardziej znanych obszarów uprawy kawy w kraju. Nazwa „Huehuetenango” wywodzi się z historycznego języka Azteków Nahuatl i oznacza „miejsce przodków”.
Wysokość w tym regionie sięga od 300 do 3850 metrów, tworząc idealny mikroklimat do uprawy kawy. Jednak kawa jest uprawiana tylko na zboczach górskich o wysokości od 1350 do 2000 metrów. Ze względu na dużą wysokość kawowce rosną wolniej i rozwijają większą gęstość, budując bardzo twarde ziarno (SHB). Proces ten jest wspierany poprzez intensywną ekspozycję na słońce w ciągu dnia, gdy jest zimno i wilgotno wiatry ochładzają okolicę nocą. Wraz z większą gęstością pojawia się złożone bogactwo cytrusowych i owocowych aromatów, które pozwalają kawie Huehuetenango być jedną z najlepszych na świecie.
Te ziarna zaskakują słodyczą karmelu i owocową intensywnością borówek!
