Opis
Kenia Gachatha
100% Arabica
Region: Giakania, Nyeri
Odmiana: SL 28 & SL 34
Obróbka: myta
Profil smakowy: czerwona porzeczka, palony cukier trzcinowy, czerwony grapefruit
SCA: 89
Kilka słów o naszej Kenii
Całkowity obszar upraw kawy w Kenii szacuje się na 160 000 hektarów. Plantacje stanowią około jednej trzeciej jej obszaru, jednak największa część terenu jest wykorzystywana przez drobnych rolników, którzy często tworzą spółdzielnie kawowe. Dzięki spółdzielczej konfiguracji łatwiej jest uzyskać dostęp do rynku i kaw w większych partiach.
Co się dzieje z ziarnem?
Miąższ owoców kawowca jest miażdżony i usuwany, następnie przepływa do zbiornika fermentacyjnego w którym poddawany jest kontrolowanemu procesowi fermentacji. Następnie ziarna kawy myje się i moczy w kanałach wodnych, na koniec suszy na słońcu do 15 dni.
