Opis
Kenia rift valley
100% Arabica
Region: Rift Valley
Odmiana: SL 28 & SL 34, Batian, Ruiru 11
Obróbka: myta
Profil smakowy: grejpfrut, czereśnia, palony cukier
SCA: 85,00 pkt
Kawa Kenia AA Rift Valley – wyjątkowy smak z serca Afryki
Kenia AA Rift Valley to jedna z najbardziej cenionych kaw afrykańskich, znana z intensywnej owocowej kwasowości i niezwykle czystego profilu smakowego. Ziarna pochodzą z plantacji położonych w malowniczym regionie Rift Valley – rozległej doliny tektonicznej otoczonej górami i wzgórzami, gdzie idealne warunki klimatyczne i żyzne gleby gliniasto-ilaste pozwalają uzyskać kawę najwyższej jakości.
Region Rift Valley – kolebka kawowej tradycji
Rift Valley to jeden z najważniejszych obszarów upraw kawy w Kenii. Plantacje znajdują się na wysokości 1600–2000 m n.p.m., co sprzyja wolnemu dojrzewaniu wiśni kawowca. Duże różnice temperatur między dniem a nocą, obfite opady (średnio 1400 mm rocznie) oraz wulkaniczne podłoże sprawiają, że kawa z tego regionu wyróżnia się wyjątkową złożonością smaków. Uprawa prowadzona jest głównie przez drobnych rolników zrzeszonych w spółdzielniach, co gwarantuje dbałość o każdy etap produkcji.
Co oznacza AA?
Kenia słynie z własnego systemu klasyfikacji kawy. Oznaczenie AA odnosi się do rozmiaru ziaren – to największe i najbardziej cenione ziarna w kenijskiej skali jakości. Ich wielkość wpływa na równomierne palenie oraz bogatszy, bardziej wyrazisty smak w filiżance. Kawa AA to synonim najwyższej jakości i prestiżu wśród kenijskich kaw.
Obróbka – tradycyjny „fully washed”
Zebrane owoce są dokładnie selekcjonowane, odpulpowane, a następnie poddawane fermentacji i starannemu myciu. Po procesie klasyfikacji suszą się naturalnie na afrykańskich stołach przez 8–14 dni, co pozwala zachować czystość i wyrazistość smaku.
Profil smakowy
Kenia AA Rift Valley zachwyca intensywną kwasowością cytrusów, soczystymi nutami grejpfruta i jagód, przełamanymi słodyczą karmelu. To kawa o niezwykle żywym charakterze, idealna do metod przelewowych i alternatywnych, które wydobywają jej pełną złożoność.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, french press, aeropress, chemex, zalewajka
Jak zaparzyć kawę Kenia Rift Valley?
Drip V60:
- doza: 19 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 95℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:00-3:30 min
