Opis
kOLUMBIA Barrel Aged
100% Arabica
Region: Huila
Odmiana: Caturra
Obróbka: myta, barrel aged
Profil smakowy: żurawina w czekoladzie, nuty dębu, wanilia
SCA: 84,5 pkt
Stopień palenia: omniroast
Nasz zaprzyjaźniony Browar Dziki Wschód udostępnił nam beczkę po Ice Imperial Stoutcie Pedro Ximenez Barrel Aged, który został nagrodzony w Krafcie Roku 2024 w kategorii Ice Bear czyli piwie typu Baltic Porter 🥳 🎉
W tej beczce przez kilka tygodni leżakowało ziarno z Kolumbii, gdzie nabierało zupełnie nowych smaków i aromatów.
Metoda Barrel Aged jest metodą eksperymentalną, która wydobywa owocowość kawy, a ziarno zostaje nasycone dębowymi i alkoholowymi nutami pochodzącymi od beczki.
W naszej Kolumbii klasycznie wyczujecie słodycz czekolady oraz delikatne, nuty wanilii. Dochodzą do tego nuty dębu, a sam koniec zaskakuje kwasowością i świeżością czerwonych owoców.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, ekspres ciśnieniowy, drip v60, French Press, kawiarka, aeropress, chemex, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Kolumbia Barrel Aged?
Espresso:
- doza: 18 g
- uzysk: 38 g
- czas parzenia: 26 s
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
Drip V60:
- doza: 20 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 96℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:15-3:45 min
Aeropress:
- metoda: odwrotna
- doza: 18 g
- mielenie: 20 klików Comandante
- woda: 220 ml / 96℃
- preinfuzja: brak
- ilość zalań: 2 po 110 ml
- czas parzenia: 1:30 min
- przeciskanie: wolne, do 1:50 min
