Opis
Kolumbia Los HIBISCOS
100% Arabica
Region: Huila
Wysokość: 900 – 2,300 m n.p.m.
Odmiana: Typica, Caturra, Castillo
Obróbka: myta
Profil smakowy: malina, jeżyna, winna
SCA: 84,25 pkt
W poszukiwaniu wyjątkowej kawy trudno przeoczyć Kolumbię. Reputacja jakości kolumbijskiej kawy wynika z ciężkiej pracy i doskonałego terenu. Wyjątkowa cecha topograficzna odgrywa istotną rolę, gdy mówimy o różnorodnych aspektach kolumbijskich kaw: trzy łańcuchy górskie Andów. Między i w obrębie tych górskich pasm powstaje wiele mikroklimatów, tworząc wyjątkowe warunki do produkcji kawy najwyższej jakości.
Stan Huila znajduje się w południowej części Kolumbii. To geograficzne miejsce, gdzie góry Andów tworzą węzeł. Tu trzy łańcuchy górskie dzielą się na zachodnie, centralne i wschodnie Andy, ciągnące się aż do północnej Kolumbii. Między wschodnimi i centralnymi Andami płynie rzeka Magdalena, biegnąc aż do wybrzeża karaibskiego. Między centralnymi i zachodnimi łańcuchami górskimi Andów jest rzeka Cauca, wpadająca do rzeki Magdalena na nizinach karaibskich. Gleba w tym obszarze jest wulkaniczna, dlatego idealnie nadaje się do uprawy wysokiej jakości kawy. Ze względu na położenie geograficzne blisko równika, w Kolumbii jest niewielka różnica między porami roku. Zróżnicowane wysokości i mikroklimaty generowane przez rzeki i pasma górskie sprawiają, że zbieranie plonów odbywa się kilka razy w roku w porównaniu do innych krajów produkujących kawę.
Kawa „Los Hibiscos” z Huili charakteryzuje się typowym wysokim profilem smakowym, prezentując winne i słodkie smaki.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, French Press, aeropress, chemex, zalewajka
Jak zaparzyć kawę Kolumbia Los Hibiscos?
Drip V60:
- doza: 19 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 95℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:00-3:30 min
