Opis
Kostaryka La pastora
100% Arabica
Region: Tarrazú
Wysokość: 700 – 1,900 m n.p.m.
Odmiana: Bourbon, Jackson
Obróbka: myta
Profil smakowy: nugat, mleczna czekolada, karmel
SCA: 84,00 pkt
Kilka słów…
Kostaryka szczyci się ośmioma regionami upraw, z których najbardziej znany i korzystny dla kawowca jest Tarrazú. Te malownicze miejsce, położone wysoko nad poziomem morza, docenia w 1960 roku spółdzielnia CoppeTarrazú. Przed jej założeniem rolnicy mieli nikłą wiedzę na temat produkcji specialty, a ich plony były niewielkie.
Dziś spółdzielnia liczy ponad 5000 członków, którzy przyczyniają się do ochrony środowiska i rozwoju lokalnej społeczności. Dzieje się tak, ponieważ prowadzone są szkolenia dotyczące recyklingu, odnawialnej energii i redukcji zużywania wody.
