Meksyk Las Hortensias

Opis

Meksyk Las Hortensias

100% Arabica

Region: Chiapas

Odmiana: Bourbon, Caturra, Typica

Obróbka: myta

SCA: 83,5 pkt

Profil smakowy: czerwona pomarańcza, zielone winogrono, karmel

Meksyk to nie tylko kraj o różnorodnych krajobrazach, ale również o głęboko zakorzenionych tradycjach. W jego malowniczym krajobrazie można odnaleźć zarówno wielkie pustynie, jak i ośnieżone szczyty górskie, mgliste lasy czy też urzekające wybrzeża. Jego centralne położenie blisko Atlantyku i Pacyfiku sprawia, że zapewnia doskonałe warunki do uprawy kawy.

Meksyk oferuje nie tylko bogactwo krajobrazów, ale także różnorodność mikroklimatów, co przekłada się na szeroką ofertę smaków meksykańskiej kawy.

Historia kawy w Meksyku sięga końca XVIII wieku, kiedy to po raz pierwszy pojawiła się w tym kraju. Obecnie kawa jest uprawiana w 16 stanach, z największym skupiskiem produkcji na południu, szczególnie w regionach Chiapas, Oaxaca i Veracruz. To właśnie tam powstają różnorodne odmiany kawy, od delikatnych po te o słodkim charakterze, z nutami karmelu czy czekolady.

Mimo bogatej historii i wysokiej jakości produktu, kawa meksykańska często pozostaje niedoceniana. Po rewolucji meksykańskiej w latach 20. XX wieku, ziemia została przekazana drobnym rolnikom, co zmieniło strukturę produkcji. W latach 70. XX wieku kawa została ostatecznie uznana za ważny produkt eksportowy, wspierający rozwój obszarów wiejskich. Meksyk stał się wtedy czwartym co do wielkości producentem kawy na świecie. Niestety, “kryzys kawowy” w latach 90. spowodował gwałtowny spadek produkcji i jakości kawy. Wówczas rolnicy zaczęli tworzyć spółdzielnie, aby wspólnymi siłami stawić czoła kryzysowi. Spółdzielnie te zapewniały wsparcie techniczne, szkolenia oraz pomoc w kwestiach marketingowych i finansowych, a także promowały zrównoważoną produkcję kawy.

Dziś duży odsetek kawy z Meksyku trafia na rynek amerykański. Jesteśmy dumni, że możemy mieć  kilka z najwyższej jakości meksykańskich partii w naszym sklepie.

Preferowane metody parzenia:

ekspres przelewowy, drip v60, French Press, aeropress, chemex, zalewajka,

Jak zaparzyć kawę Meksyk Hortensias?

Drip V60:

• doza: 20 g
• mielenie: 23 kliki Comandante
• woda: 300 ml / 96℃
• preinfuzja: 60 ml / 30 s
• ilość zalań: 5 po 60 ml
• czas parzenia: 3:15-3:45 min