Darmowa wysyłka paczkomatem od 99 zł! Dodajemy gratis 100g kawy przy zamówieniach powyżej 250 zł

Kawana Palarnia Specialty kawa ziarnista Meksyk Mujeres espresso

Oglądasz: Meksyk Mujeres

19.00 131.00
Wybierz opcje

Meksyk Mujeres

19.00 131.00

100% Arabica

Profil smakowy: chałwa z bakaliami, mleczna czekolada

Opis

Meksyk MUJeres

100% Arabica

Region: Chiapas, Oaxaca, Veracruz

Odmiana: Typica, Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Maragogype, Catimor, Catuai

Obróbka: myta

SCA: 84,75 pkt

Profil smakowy: chałwa z bakaliami, mleczna czekolada

Meksyk jest pełen kontrastujących krajobrazów i bogatych tradycji. Możesz odkrywać rozległe pustynie, ośnieżone szczyty gór, lasy mgliste, a także zapierające dech w piersiach wybrzeża. Ze względu na swoje centralne położenie w pobliżu Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, Meksyk zapewnia doskonałe warunki do uprawy kawy. Główne regiony uprawy kawy w Meksyku to Chiapas, Veracruz, Oaxaca i Puebla. Ze względu na różne regiony kawa meksykańska ma szeroką gamę smaków.

Jeśli chodzi o kawy wysokiej jakości, Meksyk jest często pomijany, choć ma wiele do zaoferowania. Kawa po raz pierwszy pojawiła się w kraju pod koniec XVIII wieku. Przez długi czas produkcja kawy była zdominowana przez kilku właścicieli ziemskich. Po rewolucji meksykańskiej w latach dwudziestych XX wieku ziemia została przekazana rdzennej ludności, niszcząc wiele dużych hacjend. Od tego czasu kawę uprawiają głównie drobni rolnicy, każdy na kilku hektarach.

Bella Vista to mała gmina w sercu Sierra of Chiapas, na południu Meksyku, granicząca z Gwatemalą. Jego populacja liczy około 2000 osób. Jest pełen pięknych krajobrazów zielonych wyżyn i bogatej gliniastej gleby mineralnej. Jest też oddalony o około 200 km od jednej z największych elektrowni wodnych w Meksyku, zlokalizowanej na zaporze Angostura.
Rosalba Cifuentes Tovia, założycielka firmy Mayan Harvest Coffee, współpracuje z producentami będącymi rodziną i sąsiadami z miasta Bella Vista, aby udoskonalić praktyki zbioru i przetwarzania, a w zamian uzyskać bardziej konkurencyjne ceny kawy. Rosalba pracuje niestrudzenie, aby zapewnić swoim członkom środki do życia, zapewniając im pomoc medyczną i dentystyczną. Jej organizacja rozrosła się do około 100 producentów, z których około 60 to kobiety.
Celowo podzieliła swoją produkcję na trzy grupy kawowe. Women’s Coffee lub „Cafe de Mujeres” to grupa rolników mieszkających w gminie Bella Vista. Sektor ten znajduje się w regionach społeczności La Rinconada, El Progreso, Union Progreso i Barrio Montana. Rosalba powiedziała, że w okolicy jest dużo „machismo”, męskiego szowinizmu, co niestety skutkuje izolacją kobiet. Mając na uwadze ten projekt, ma nadzieję poprawić wizerunek kobiet-producentów poprzez promocję ich pracy.

Preferowane metody parzenia:

ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek

 

Informacje dodatkowe

Waga

0.10 kg, 0.25 kg, 0.5 kg, 1 kg

Sposób mielenia

ekspres ciśnieniowy, filtr przelewowy, French Press, kawiarka, szklanka, Ziarnista

Stopień palenia

średni

Obróbka

myta

Region

Ameryka Łacińska

Może spodoba się również…