Opis
Mexico Porcupine Decaf,
kawa bezkofeinowa
100% Arabica
Kraj: Meksyk
Metoda dekofeinowania: wodna
Profil smakowy: orzech laskowy, nugat, mleczna czekolada
Jeżeli nie chcesz lub nie możesz zażywać kofeiny, a cenisz smak i aromat kawy – sięgnij po nasz Decaf. Do tej pory mógł kojarzyć się jedynie ze złej jakości ziarnem, jednak zapewniamy, że bezkofeinowa też może być specialty!
Porcupine Decaf to kawa z typowymi dla niej, małymi i okrągłymi ziarnami. Uprawiana jest przez drobnych rolników z regionu Frontera Chiapas. Zbiory i przetwarzanie ziaren odbywają się metodami rzemieślniczymi, jak ręczne usuwanie miąższu. Frontera Chiapas leży w paśmie górskim Sierra Madre, granicząc z górami Huehuetenango, dzieląc z nimi te same mikroklimaty. Kawa uprawiana jest w lasach, pośród bogatej flory i fauny. Jej nazwa wywodzi się od małych jeżozwierzy, które w nocy, w tych terenach wychodzą na poszukiwanie pożywienia. Ich kolczaste ogony zostawiają ślady w koronach drzew w pobliżu plantacji kawy – tak samo jak smak naszej kawy zostawia niezatarte wrażenie.
Ciekawostka:
Kawa, w której nie ma już kofeiny, jest dużo trudniejsza do wypalenia! W procesie dekofeinizacji zielone ziarno już przybiera brązowy kolor i znacząco utrudnia Roasterom kontrolę wypalania. Na dodatek, takie ziarno szybciej się wypala i można przegapić idealny moment.
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Decaf Meksyk?
Espresso:
- doza: 18g
- uzysk: 38g
- czas parzenia: 25 s
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
