Opis
PAPUA NOWA GWINEA
Region: Waghi Valley, Sigri Plantation
Odmiana: Arusha, Typica
Obróbka: naturalna
SCA: 87,00 pkt
Profil smakowy: ananas, marakuja, cydr
Kawa jest stosunkowo nowym uprawnym produktem w Papui-Nowej Gwinei, gdzie komercyjna produkcja rozpoczęła się dopiero w latach 50. XX wieku. Sigri Plantation, jedna z pierwszych farm, które zaczęły profesjonalną uprawę kawy, została założona przez słynnego łowcę krokodyli Tome’a Cole’a, a później sprzedana firmie WR Carpenters. Obecnie plantacja ma powierzchnię 122 ha i jest uznawana międzynarodowo za producenta kawy wysokiej jakości. Plantacja znajduje się w dolinie Waghi, w prowincji Jiwaka, na wysokości około 1525 m n.p.m. Wulkaniczne gleby w tym regionie są bardzo żyzne, a przepływająca przez dolinę rzeka Waghi zapewnia odpowiednią wilgotność, tworząc idealne warunki do uprawy kawy i innych roślin przemysłowych.
Cała produkcja kawy na farmie opiera się na Arabice, w tym odmianach Typica i Arusha. Sigri Plantation przestrzega surowych zasad ochrony fauny, tworząc sanktuarium dla zagrożonych gatunków zwierząt. Ponadto zarząd farmy angażuje się w różne inicjatywy społeczne, wspierając szkoły, kościoły oraz placówki medyczne, a także prowadząc prace remontowe dróg i mostów na rzecz lokalnej społeczności. Plantacja założyła również kilka szkół podstawowych.
Papua-Nowa Gwinea jest jednym z najmniej odkrytych krajów na świecie, znana z ogromnej różnorodności kulturowej i językowej, w której mówi się w ponad 850 językach. Większość jej mieszkańców żyje w odległych, wiejskich rejonach, a kraj ten wciąż skrywa wiele nieodkrytych roślin, zwierząt i plemion w swojej bujnej dżungli. Z tego powodu warto zwrócić większą uwagę na kawy pochodzące z tej dzikiej i pełnej tajemnic krainy.
Komercyjna produkcja kawy w Papui-Nowej Gwinei rozpoczęła się w 1926 roku, kiedy zasadzono pierwsze nasiona Jamaica Blue Mountain. Około 70% kawy w tym kraju pochodzi z małych gospodarstw, gdzie rolnicy uprawiają zaledwie kilkanaście, a nawet tylko 20 drzew kawowych, łącząc je z uprawami na własne potrzeby. W PNG kawa jest uprawiana na rozdrobnionych farmach, w górach i dolinach, do których dostęp jest trudny. Wiele z tych farm znajduje się w odległych regionach, co sprawia, że zbiory muszą być transportowane samolotami na trawiastych pasach startowych lub, gdy jest to możliwe, ciężarówkami, które często borykają się z problemami technicznymi. Typowy rolnik w PNG nie używa sztucznych nawozów ani pestycydów, korzystając z naturalnych metod nawożenia, takich jak opadłe liście drzew czy miąższ z owoców kawy.
Choć produkcja w większości opiera się na małych gospodarstwach, większe plantacje, takie jak Sigri i sąsiednia Kigabah Plantation, odgrywają ważną rolę w kawowej kulturze Papui-Nowej Gwinei. Kawa z tego regionu jest ceniona za swoją kompleksowość i wyjątkowe profile smakowe, które mogą zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych koneserów.
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, french press, aeropress, chemex, zalewajka
Jak zaparzyć kawę Papua Nowa Gwinea?
Drip V60:
- doza: 21 g
- mielenie: 24 kliki Comandante
- woda: 350 ml / 96℃
- preinfuzja: 50 ml / 30 s
- ilość zalań: 3 po 100 ml
- czas parzenia: 3:30-4:00 min
