Opis
Rwanda Gicumbi
100% Arabica
Region: Huye Hills
Odmiana: Red Bourbon
Obróbka: naturalna
SCA: 86,5 pkt
Profil smakowy: czarna herbata z hibiskusem, wiśnia
Odpowiednia wysokość upraw i bogata wulkaniczna gleba stanowią idealne warunki do uprawy, co pozwala na produkcję kawy najwyższej jakości. Ta tradycyjna odmiana arabiki, mająca swoje korzenie na wyspie Bourbon, zdobyła uznanie na całym świecie za swoje wyjątkowe właściwości smakowe i aromatyczne. Wszystko to sprawia, że Arabica Red Bourbon jest chętnie wybierana przez miłośników kawy.
Ziarno Arabica Red Bourbon wyróżnia się bogatym i złożonym profilem smakowym, z nutami owocowymi, czekoladowymi i karmelowymi. Posiada delikatną, dobrze zbalansowaną kwasowość, która dodaje świeżości bez dominacji nad innymi smakami. Aromat Red Bourbon jest intensywny, z wyraźnymi nutami kwiatowymi i owocowymi. Kawa ma średnie, ale gładkie i otulające body.
Stacja mycia Nova Coffee znana wcześniej pod nazwą COOGIPROCA znajduje się w północnej Rwandzie, w dystrykcie Gicumbi. Stacja ta słynie z promocji kultury uprawy kawy wśród kobiet. Warto dodać, że ponad 90% pracowników to kobiety!
Preferowane metody parzenia:
ekspres przelewowy, drip v60, French Press, aeropress, chemex, zalewajka,
Jak zaparzyć kawę Rwandę Gicumbi?
Drip V60:
- doza: 20 g
- mielenie: 23 kliki Comandante
- woda: 300 ml / 96℃
- preinfuzja: 60 ml / 30 s
- ilość zalań: 5 po 60 ml
- czas parzenia: 3:15-3:45 min
Aeropress:
- metoda: odwrotna
- doza: 18 g
- mielenie: 20 klików Comandante
- woda: 220 ml / 96℃
- preinfuzja: brak
- ilość zalań: 2 po 110 ml
- czas parzenia: 1:30 min
- przeciskanie: wolne, do 1:50 min