Opis
SUMATRA KERINCI
100% Arabica
Region: Kerinci Valley
Odmiana: S Lini & Caturra
Obróbka: naturalna
Profil smakowy: ananas, pomelo, limonka, czekolada
SCA: 86,25 pkt
Uprawa kawy w Indonezji sięga końca XVII wieku, kiedy to została zapoczątkowana w okresie kolonialnym przez Holendrów. Od tego czasu odgrywa kluczową rolę w rozwoju kraju. Obecnie, ponad 300 lat później, Indonezja należy do największych producentów kawy na świecie, uprawiając zarówno Arabikę, jak i Robustę. Większość kawy pochodzi od drobnych rolników, którzy zwykle posiadają nie więcej niż 2 hektary ziemi. Indonezyjskie archipelag składa się z około 18 000 wysp, z których dziesięć głównych stało się regionami produkcji kawy.
Sumatra, najbardziej wysunięta na zachód wyspa Indonezji, przecinana jest przez równik i słynie z zapierających dech w piersiach krajobrazów oraz niezwykłego bogactwa przyrody. Ta konkretna kawa pochodzi z centralnej Sumatry, a dokładniej z regionu wokół Parku Narodowego Kerinci Seblat. Obszar ten charakteryzuje się bujnymi, tropikalnymi lasami deszczowymi i stanowi jeden z ostatnich bastionów tygrysa sumatrzańskiego. Dominującym elementem krajobrazu jest góra Kerinci, najwyższy wulkan w kraju, wznoszący się na wysokość 3 800 metrów. Ze szczytu roztaczają się spektakularne widoki na zalesione doliny oraz mozaikę żyznej ziemi uprawnej. Otaczające górę małe gospodarstwa w Kerinci korzystają z wysokiego położenia i żyznych wulkanicznych gleb, co sprzyja uprawie kawy. Wśród nich znajdują się rolnicy ze spółdzielni Camintoran, zrzeszającej 162 członków.
Ten wyjątkowy mikrolot odmian S-Lini i Caturra został wyprodukowany przez rolników z wiosek Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh oraz Lindung Jaya. Przetworzony naturalnie: dojrzałe owoce kawowca były starannie sortowane ręcznie, a następnie suszone na słońcu. Proces ten nadaje kawie wyjątkową słodycz z nutami owocowymi i delikatnymi akcentami rumu.
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Sumatra Kerinci?
Espresso:
- doza: 18g
- uzysk: 38g
- czas parzenia: 27 sek
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
