Opis
Nikaragua LAs mimosas
100% Arabica
Region: Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia
Odmiana: Caturra, Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Pacamara, Catuaí, & Catimor
Wysokość: 1,000 – 1,700 m n.p.m.
Obróbka: myta
Profil smakowy: pralina czekoladowa, marcepan
SCA: 82,75 pkt
W tym dużym, ale słabo zaludnionym kraju produkcja kawy od dawna cierpi z powodu niszczycielskich huraganów oraz niestabilności politycznej i finansowej. Niemniej jednak kawa jest głównym produktem eksportowym Nikaragui. Producenci chętnie rozwijają swoje praktyki rolnicze w ramach poprawiającej się infrastruktury, aby ożywić swoją reputację na scenie kawy speciality.
Północny region Nueva Segovia konsekwentnie produkuje jedne z najlepszych kaw w kraju, głównie odmiany Caturra. Ten region kawowy znajduje się wraz z wulkanem Momotombo, tuż nad brzegiem jeziora Xolotlán, naprzeciwko stolicy Nikaragui, Managui.
Drobni rolnicy produkują tę znakomitą mieszankę kawy o nazwie Las Mimosas na swoich małych działkach o powierzchni od 1 do 5 hektarów. Filiżanka tej kawy zawiera solidne nuty czekolady w połączeniu z lekką kwaskowatością cytryny. To klasyczna filiżanka z Ameryki Środkowej, będąca doskonałą bazą do espresso i kaw filtrowanych o smaku orzechowym.
Nikaragua jest znanym krajem produkującym kawę w Ameryce Środkowej. Kawa z tego słabo zaludnionego kraju charakteryzuje się wysoką jakością i charakterystycznym smakiem. W oparciu o glebę, różnorodne odmiany i zmieniające się mikroklimaty, kraj ten oferuje zaskakującą gamę profili filiżanek.
W 1790 roku misjonarze katoliccy – z ciekawości – jako pierwsi rozpoczęli uprawę kawy w Nikaragui. Ale minęło kolejne pięćdziesiąt lat, zanim kawa stała się istotnym ekonomicznie filarem dochodów kraju. W latach 1840-1940 przemysł kawowy w Nikaragui rozkwitł i znacznie zwiększył swój udział w światowym rynku. Początkowo rząd dotował duże gospodarstwa, ale później rozpoczął instytucjonalizację spółdzielni. Pierwsze spółdzielnie powstały dopiero na początku XX wieku.
W przeszłości produkcja kawy cierpiała z powodu niszczącej niestabilności politycznej i finansowej. Chociaż przemysł kawowy doświadczył kilku niepowodzeń, kawa pozostała jednym z głównych towarów eksportowych kraju. Na szczęście w ciągu ostatnich 20 lat sytuacja zaczęła się poprawiać. Producenci chcą teraz rozwijać swoje praktyki rolnicze w ramach poprawiającej się infrastruktury, aby ożywić swoją reputację na scenie kawy speciality. Obecnie kawy z Nikaragui charakteryzują się wysokim poziomem identyfikowalności. Najbardziej znane regiony uprawy kawy to wyżyny Jinotega i Matagalpa oraz Nueva Segovia. Ponieważ rolnicy stale ulepszają swoje techniki rolnicze, jakość kawy w Nikaragui stale rośnie, co sugeruje ogromny potencjał dla przyszłej produkcji tego kraju.
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, french press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Nikaragua Las Mimosas?
Espresso:
- doza: 18g
- uzysk: 38g
- czas parzenia: 26 s
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
