Opis
Honduras Kolnáal
100% Arabica
Region: Marcala
Wysokość: 1500 – 1800 m n.p.m.
Odmiana: Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
Obróbka: myta
Profil smakowy: czekolada z bakaliami
SCA: 84,25 pkt
Położony dokładnie w środkowej części Ameryki Środkowej, Honduras prezentuje się z dumą swoim naturalnym pięknem. Nieskończone lasy spotykają pojedyncze drogi przecinające krajobraz. Niektórzy nazywają Honduras nawet “zielonym płucem” Ameryki Środkowej.
W miejscowości Marcala, w regionie La Paz na południowozachodnim Hondurasie, powstała Spółdzielnia Kolnáal Mujeres, zorganizowana przez kobiety z ludu Lenca. Lenca to największa grupa rdzennej ludności w Hondurasie. Głównym celem spółdzielni jest stworzenie równych szans dla społeczno-ekonomicznego, środowiskowego i kulturowego rozwoju kobiet.
Rolnictwo jest jednym z najważniejszych źródeł dochodu w regionie. Niemniej jednak kobiety mają minimalny dostęp do zasobów rolniczych i borykają się z nierównościami płacowymi. Dzięki zaangażowaniu Kolnáal, kobiety nie tylko aktywnie uczestniczą w produkcji kawy, ale również mają dostęp do międzynarodowego rynku, pozwalając im sprzedawać swoje produkty po uczciwych cenach. Dzięki spółdzielni wiele kobiet, często samotnych matek, może zapewnić swoim rodzinom godne życie. Podczas okresu zbiorów, kobiety ręcznie zbierają dojrzałe wiśnie i przynoszą je do lokalnej stacji myjącej.
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Honduras Kolnaál?
Espresso:
- doza: 18g
- uzysk: 38g
- czas parzenia: 25 s
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
