Darmowa wysyłka paczkomatem od 99 zł! Dodajemy gratis 100g kawy przy zamówieniach powyżej 250 zł

Kawana Palarnia Specialty kawa ziarnista Brazylia Paraiso do dripa

Oglądasz: Brazylia Paraiso

20.00 139.00
Wybierz opcje

Brazylia Paraiso

20.00 139.00

100% Arabica

Profil smakowy: kakao, orzech laskowy, palony cukier trzcinowy

SKU: 2023081804 Kategoria: Tagi: , , , , , , ,

Opis

BRAZYLIA PAraiso

100% Arabica

Region: Cerrado

Odmiana: Acaiá, Red and Yellow Catuaí

Obróbka: naturalna

Profil smakowy: kakao, orzech laskowy, palony cukier trzcinowy

SCA: 83,00 pkt

Brazylia jest dobrze znana ze swojej rozległości geograficznej. W środkowej części kraju, płaskowyże Cerrado obejmują stany Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins i Minas Gerais, czyniąc go jednym z największych obszarów produkcji kawy na świecie. Na zachodzie stanu Minas Gerais, kilku rolników skupiło się na uprawie przede wszystkim kaw specialty, tworząc powiązaną regionem Cerrado Mineiro. Dobrze zdefiniowane pory roku, takie jak gorące, deszczowe lata i przyjemnie chłodne, suche zimy, to typowe cechy tego obszaru.

Kawy z Cerrado Mineiro charakteryzują się wyjątkowymi walorami, uzyskanymi na dużej wysokości oraz doskonałym smakiem. Każdy worek posiada numer identyfikacyjny, potwierdzający precyzyjne pochodzenie ziaren.

Fazenda Paraíso ma 756 ha pod kroplowym nawadnianiem plantacji kawy i należy do rodziny Veloso, która była pionierem w regionie Cerrado i produkuje kawę od 1970 roku. Obecnie rodzina stała się grupą przedsiębiorstw, która prowadzi kilka farm w okolicy. Pasja, szacunek dla ziemi, wysoka technologia i nowoczesne praktyki biznesowe prowadzą do doskonałości, tworząc kawy specjalne o słodkim i pełnym smaku, charakterystycznym dla naszej marki Caramelo Doce.

Obróbka naturalna, znana również jako obróbka sucha, to tradycyjna metoda przetwarzania ziaren kawowych, która polega na suszeniu owoców kawowca razem z nasionami w ich naturalnej skorupie. Poniżej znajdują się kluczowe etapy procesu obróbki kawy naturalnej:

  1. Zbiór: dojrzałe owoce kawowca, zwane wiśniami, są ręcznie zbierane z rośliny.
  2. Suszenie w całości: całe owoce, wraz z nasionami (ziarnami kawy), są rozkładane na tarasach lub podobnych powierzchniach, aby zostały wystawione na działanie słońca. Owoce suszą się w całości.
  3. Obracanie i mieszanie: w trakcie suszenia owoce są regularnie obracane i mieszane, aby zapewnić równomierne wysuszenie i zapobiec pleśni.
  4. Usuwanie miąższu: po osiągnięciu odpowiedniego stopnia suszenia, pulpa owoców jest usuwana.
  5. Ostateczne suszenie: ziarna są poddawane dodatkowemu suszeniu, aby osiągnęły odpowiednią wilgotność.

Kawa naturalnie obrabiana jest często kojarzona z intensywnym i pełnym smakiem, a także z wyraźnymi owocowymi i jagodowymi nutami. Proces ten wpływa na profil smakowy kawy, nadając jej charakterystyczne cechy, które są doceniane przez wielu miłośników kawy. Obróbka naturalna jest stosowana w różnych regionach, a szczególne warunki atmosferyczne mogą wpływać na ostateczny smak tej kawy.

Preferowane metody parzenia:

ekspres przelewowy, drip v60, french press, aeropress, chemex, zalewajka

Jak zaparzyć kawę Brazylia Paraiso?

Drip V60:

  • doza: 21 g
  • mielenie: 24 kliki Comandante
  • woda: 350 ml / 96℃
  • preinfuzja: 50 ml / 30 s
  • ilość zalań: 3 po 100 ml
  • czas parzenia: 3:30-4:00 min

Informacje dodatkowe

Waga

0.10 kg, 0.25 kg, 0.5 kg, 1 kg

Sposób mielenia

Aeropress, Chemex, Drip, filtr przelewowy, French Press, szklanka, Ziarnista

Stopień palenia

jasny

Obróbka

naturalna

Region

Ameryka Łacińska

Może spodoba się również…