Opis
Meksyk MUxbal
100% Arabica
Region: Union Juarez, Chiapas
Odmiana: Typica, Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Maragogype, Catimor, Catuai
Obróbka: myta
SCA: 84,75 pkt
Profil smakowy: wiśnia w czekoladzie, bakalie
Meksyk produkuje różnorodne odmiany wysokiej jakości kawy, obejmujące lekkie, delikatne nuty oraz słodsze kawy z nutami karmelu lub czekolady. Te unikalne smaki są rezultatem wielu mikroklimatów o zróżnicowanych wzorcach opadów deszczu oraz żyznych gleb występujących na terenie kraju. Większość produkcji kawy to arabika rosnąca w cieniu drzew, przy czym robusta stanowi zaledwie około 4% ogółu zbiorów. Kawa jest głównie uprawiana w trzech głównych regionach: Chiapas, Oaxaca i Veracruz.
Ta kawa pochodzi z regionu Chiapas i została wyprodukowana przez plantację Muxbal Estate, rodzinne gospodarstwo położone tuż przy granicy z Gwatemalą. Przez nią przebiega pasmo gór Sierra Madre, dostarczając żyznych gleb wulkanicznych i dużych wysokości, idealnych do produkcji kawy. Gospodarstwo zajmuje około 230 hektarów ziemi, z czego połowa jest obsadzona kawą. Druga połowa to chroniony rezerwat ekologiczny pełen lasów deszczowych, flory i fauny.
Gospodarstwem zarządza Maeggi Rodriguez i jej rodzina, którzy skupiają się na ochronie naturalnego otoczenia i prowadzeniu gospodarstwa z poszanowaniem środowiska.
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Meksyk Muxbal?
Espresso:
- doza: 18g
- uzysk: 38g
- czas parzenia: 25 s
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
