Opis
Kolumbia Tolima
100% Arabica
Region: Tolima
Wysokość: 1840 m n.p.m.
Odmiana: Colombia Amarillo
Obróbka: naturalna
Profil smakowy: pieczone jabłko, rum, ananas
SCA: 87,00 pkt
W poszukiwaniu wyjątkowej kawy, Kolumbia jest niezaprzeczalnym krokiem milowym. Jest największym producentem mytych arabik na świecie, a jej renoma jakości wynika z ciężkiej pracy i doskonałego terenu. Cechy topograficzne odgrywają kluczową rolę w różnorodnych aspektach kolumbijskiej kawy, a w tym kontekście istotnym elementem jest pasmo górskie Andów. W jego obrębie tworzą się różne mikroklimaty, zapewniając doskonałe warunki do produkcji kawy najwyższej jakości.
Mimo konfliktowej przeszłości wiele regionów produkujących kawę w Kolumbii jest szeroko uznawanych za wysoką jakość. Na przykład Tolima na zachodzie Kolumbii niedawno był okupowany przez Rewolucyjne Siły Zbrojne Kolumbii (FARC). Wpływ grupy rebelianckiej utrudniał producentom pracę w tym obszarze, ale ostatecznie, po osiągnięciu porozumienia pokojowego, plantatorzy kawy i ich rodziny mogli wrócić do regionu i ponownie uprawiać kawę.
Wysokiej jakości kawy z tego regionu zazwyczaj pochodzą od małych plantatorów, którzy często są chętni do innowacji i eksperymentowania z różnymi metodami przetwarzania. Doskonałym przykładem jest Emmanuel Enciso. Jest właścicielem Finca Central Roma, położonej tuż obok górskiego miasteczka Gaitana na południowym wschodzie Tolima. Central Roma uważana jest za wiodącą farmę eksperymentalną w regionie i jest domem dla różnych odmian, takich jak Castillo, Caturra, Colombia, Geisha i Wush Wush. Ta konkretnie Kolumbia Tolima to odmiana Yellow Colombia znana także jako Colombia Amarillo. Kolumbia ta przeszła naturalną obróbkę i ma intensywny aromat, a także owocowy i słodki smak. Zdecydowanie warto spróbować!
Preferowane metody parzenia:
ekspres ciśnieniowy, kawiarka, French Press, zalewajka, tygielek
Jak zaparzyć kawę Kolumbia Tolima?
Kawiarka:
- doza: pełen koszyczek
- uzysk: zgodny z rozmiarem kawiarki*
- czas parzenia: do momentu aż strumień kawy zamieni się w pianę
*W kawiarce zawsze rób maksymalną porcję kawy, do jakiej jest przystosowana. Do zbiornika na wodę wlej wrzątek, aby nie przekraczał zaworu bezpieczeństwa.
